Petits gateaux au beurre

Ces petits gateaux sont particulièrement appréciés de tous pour les collations !

Ingrédients
500 grammes de farine
250 grammes de beurre non salé
250 grammes de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2 oeufs
1 jaune d'oeuf

Préparation
Mélanger le beurre, le sucre et les oeufs avec le sucre vanillé et faire blanchir.
Ajouter la farine puis mélanger à nouveau
Laisser reposer la pâte environ 3 heures au frais.

Étaler la pâte au rouleau pour en faire une galette d'environ 5 milimètre d'épais.
Découper à l'emporte-pièces ou selon votre créativité.
Dorer au jaune d'oeuf.

Cuisson
Cuire sur une tôle beurrée pendant 10 minutes à 200 C (400 F)

Crème pâtissière

Cette crème réalisée en 15 minutes, peut accompagner aussi bien les fruits en génoise que les gateaux.

Ingrédients
1/2 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
100 grammes de sucre
50 grammes de farine
1 sachet de sucre vanillé

Préparation
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine en alternance avec le lait, préalablement chauffé.

Cuisson
Mettre le tout dans une casserole et faire bouillir à feux doux en remuant.

Lait de poule

Voici une boisson tonique qui se prépare en 5 minutes et donne de l'énergie pour la journée.

Ingrédients
2 tasses de lait
1 cuillère à soupe de poudre de lait écrémé
1 oeuf
1 fruit (banane ou fraise) (peut aussi être congelé)
1 cuillère à soupe de levure de bière
1 cuillère à thé de vanille

Préparation
Passer tous les ingrédients au mélangeur.

Gateau à l'ananas

Ce délicieux dessert qui s'apparente au quatre-quart ne prend qu'environ 30 minutes à préparer.

Ingrédients
1 boîte d'ananas au sirop
3 oeufs
100g de farine
100g de sucre
100g de beurre
1/2 paquet de levure
Du caramel

Préparation
Faire blanchir les 3 oeufs avec le sucre.
Incorporer la farine, puis le beurre fondu et enfin la levure.
Bien mélanger le tout.
Faire un caramel ou utiliser un caramel du commerce.
Verser ce caramel dans un moule beurré (moule à tarte).
Disposer les fruits égouttés et verser la pâte dessus.
Après la cuisson, démouler aussitôt et arroser avec le jus de la boîte.

Cuisson
Cuire à 180C (350F) pendant environ 1/2 heure.

Gateau de mémé

Ce gateau se présente comme un quatre-quart aux fruits et prend environ trente minutes à réaliser.

Ingrédients
Pour la pâte
3 oeufs
5 c.s. de sucre
4 c.s. de farine
1 paquet de levure
50 grammes de beurre non salé
5 ou 6 poires ou pommes
1/2 verre d'eau
Pour la garniture
Un petit pot de crème sure
1 oeuf

Préparation
Battre les 3 oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine puis le beurre fondu et bien mélanger.
Ajouter la levure et 1/2 verre d'eau.
Verser dans un moule à tarte ou à manqué beurré.
Disposer les fruits en tranches.
Battre la crème sure et l'oeuf puis verser sur la préparation

Cuisson
Cuire au four à 180 C (350 F) pendant 30 à 40 minutes.

Pain d'épice

Une collation solide pour les journées d'hiver qui reste commestible plusieurs jours.

Ingrédients
150g de beurre
600g de miel
500g de farine
5 oeurs
1c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de plusieurs épices (girofle, muscade, gingembre)
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1 pointe de couteau de safran
100g d'écorce d'orange confite hachée

Préparation
Ramollir le miel et le beurre.
Tamiser la farine puis verser le mélange ramolli dans la farine
Ajouter la levure les oeufs, les épices et les écorces puis mélanger fermement
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et beuré

Cuisson
Cuire 1h10 au four à 150C (300F)

Pain doré

Le pain doré, préparé en 15 minutes, fait le bonheur des gourmands au déjeuner ou à la collation.

Ingrédients
4 oeufs
3 tasses de lait
3 cuillères à soupe de sucre
Extrait de vanille

Préparation
Fouetter ensemble les oeufs et le lait dans le bol à mélanger.
Ajouter le sucre et la vanille en mélangeant.

Cuisson
Tremper les deux cotés d'une tranche de pain dans le mélange, puis faire frire dans du beurre fondu.

Gateau au yaourt

Le gateau au yaourt est très simple et rapide à réaliser (environ 20 minutes). Excellent pour les collations, il acompagne agréablement la confiture ou la tartinade.

Ingrédients
1 yaourt (nature ou au fruits)
1 pot d'huile
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
Extrait de vanille ou fleur d'oranger

Préparation
Utiliser le pot de yaourt comme mesure pour tous les ingrédients.
Verser le pot de yaourt dans le bol à mélanger.
Ajouter l'huile et le sucre en remuant.
Alterner les pots de farine et les oeufs.
Ajouter le sachet de levure.
Ajouter de l'extrait de vanille ou de fleur d'oranger.

Cuisson
Préchauffer le four à 180C (350F)
Laisser cuire 40 à 45 minutes.