Pain d'épice

Une collation solide pour les journées d'hiver qui reste commestible plusieurs jours.

Ingrédients
150g de beurre
600g de miel
500g de farine
5 oeurs
1c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de plusieurs épices (girofle, muscade, gingembre)
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1 pointe de couteau de safran
100g d'écorce d'orange confite hachée

Préparation
Ramollir le miel et le beurre.
Tamiser la farine puis verser le mélange ramolli dans la farine
Ajouter la levure les oeufs, les épices et les écorces puis mélanger fermement
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et beuré

Cuisson
Cuire 1h10 au four à 150C (300F)